รสชาติในลังนึ่ง

腊月二十九的下午，林晓菲接到了妈妈的电话，说外婆住院了，今年的年夜饭怕是吃不上她包的包子了。

บ่ายวันที่ 29 เดือนสิบสองตามจันทรคติ หลินเสี่ยวเฟยได้รับโทรศัพท์จากแม่ บอกว่ายายเข้าโรงพยาบาลแล้ว มื้อค่ำส่งท้ายปีเก่าปีนี้คงไม่ได้กินซาลาเปาที่ยายห่อเองแล้ว

แม่

你外婆躺在床上还念叨呢，说一家人过年没那口热包子，总觉得缺点什么。

ยายของหนูนอนอยู่บนเตียงยังพร่ำถึงอยู่เลย บอกว่าทั้งบ้านฉลองตรุษจีนโดยไม่มีซาลาเปาร้อนๆ คำนั้น ยังไงก็รู้สึกเหมือนขาดอะไรไป

晓菲挂了电话，看着空荡荡的厨房，心里突然下了个决定。

เสี่ยวเฟยวางสาย มองครัวที่ว่างเปล่า แล้วจู่ๆ ก็ตัดสินใจอะไรบางอย่างขึ้นมาในใจ

เสี่ยวเฟย

我从来没做过饭，可这次，我非把外婆那口味道做出来不可。

ฉันไม่เคยทำกับข้าวมาก่อนเลยสักครั้ง แต่คราวนี้ ฉันจะต้องทำรสมือของยายให้ออกมาให้ได้

她翻遍了网上的菜谱，却怎么也找不到外婆那种做法，只好硬着头皮拨通了病房的电话。

เธอพลิกหาสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ตจนทั่ว แต่ก็หาวิธีทำแบบของยายไม่เจอสักที สุดท้ายจึงต้องทำใจกล้าโทรไปที่ห้องผู้ป่วย

ยาย

傻丫头，面要发足两个钟头，馅儿里得放一勺白糖，这是关键，别人都不知道的。

ยัยหนูโง่เอ๊ย แป้งต้องหมักให้ครบสองชั่วโมง ในไส้ต้องใส่น้ำตาลทรายขาวหนึ่งช้อน นี่แหละคือเคล็ดลับ คนอื่นไม่มีใครรู้หรอก

เสี่ยวเฟย

放糖？我还以为是放盐呢，差点就做错了。

ใส่น้ำตาลเหรอคะ หนูนึกว่าใส่เกลือเสียอีก เกือบทำผิดไปแล้ว

ยาย

慢慢来，不着急，外婆在这儿陪着你呢。

ค่อยๆ ทำไป ไม่ต้องรีบ ยายอยู่ตรงนี้เป็นเพื่อนหนูอยู่นะ

晓菲学着外婆描述的样子揉面，可面团不是太黏就是太硬，手上、围裙上全是白花花的面粉。

เสี่ยวเฟยนวดแป้งตามที่ยายบรรยายไว้ แต่ก้อนแป้งไม่เหนียวเกินไปก็แข็งเกินไป ทั้งมือทั้งผ้ากันเปื้อนเต็มไปด้วยแป้งขาวโพลน

第一笼蒸出来，包子皮塌了下去，馅儿全漏在了笼布上。

ลังแรกนึ่งออกมา แป้งซาลาเปายุบตัวลง ไส้ไหลออกมาหมดบนผ้ารองลังนึ่ง

เสี่ยวเฟย

怎么会这样……外婆做了几十年，怎么从来没失手过呀。

ทำไมถึงเป็นแบบนี้ ยายทำมาหลายสิบปี ทำไมถึงไม่เคยพลาดเลยนะ

她擦了擦额头的汗，把面重新揉成一团，又试了第二次、第三次。

เธอเช็ดเหงื่อบนหน้าผาก นวดแป้งรวมกลับเป็นก้อนใหม่ แล้วลองอีกเป็นครั้งที่สอง ครั้งที่สาม

大年初一中午，晓菲提着保温桶赶到病房，揭开盖子，一股热气混着甜香飘了出来。

เที่ยงวันแรกของตรุษจีน เสี่ยวเฟยหิ้วปิ่นโตเก็บความร้อนรีบมาถึงห้องผู้ป่วย พอเปิดฝาออก ไอร้อนที่ปนกลิ่นหวานหอมก็ลอยขึ้นมา

ยาย

这褶儿捏得歪歪扭扭的，可这味儿……跟我做的一模一样。

จีบพวกนี้จับเบี้ยวไปเบี้ยวมา แต่รสชาตินี่สิ เหมือนที่ยายทำเป๊ะเลย

外婆咬了一口，慢慢嚼着，眼角的皱纹里盛着笑意。

ยายกัดไปคำหนึ่ง เคี้ยวช้าๆ ในริ้วรอยตรงหางตาเต็มไปด้วยแววยิ้ม

เสี่ยวเฟย

等您出院，我天天蒸给您吃，您可得多教我几招。

พอยายออกจากโรงพยาบาล หนูจะนึ่งให้ยายกินทุกวันเลยค่ะ ยายต้องสอนเคล็ดลับให้หนูอีกหลายอย่างนะคะ